第 4 章：第四章　差一點

第四章　差一點

品萱學了三個月。

檸檬紅茶、珍珠奶茶、百香綠茶。媽媽的招牌，她全部學會了。

但味道始終差一點。

「媽，我搖的跟妳的不一樣。」

「哪裡不一樣？」

「說不上來。就是差一點。」

「差在哪裡？」

「不知道。」

媽媽喝了一口她搖的檸檬紅茶。

「妳的比較淡。」

「我糖漿放的一樣多。」

「但妳的冰比較多。」

「我放的一樣多。」

「妳放的一樣多。但妳搖得比較慢。冰融化得更多。所以更淡。」

品萱愣住了。

她沒有想到，搖的速度會影響冰的融化量。

「媽，妳怎麼知道？」

「我做了三十年。這些東西，不用教。做了就會知道。」

品萱重新搖了一次。這次搖得快一點。

媽媽喝了一口。「好一點了。但還是不夠。」

「哪裡不夠？」

「妳的紅茶泡得太久。有點苦。」

「妳不是說泡五分鐘嗎？」

「五分鐘是大概。要看茶葉的狀態。今天茶葉比較嫩，四分鐘就夠了。」

品萱站在攤位後面，想著媽媽說的話。

每一個步驟，都有一個「大概」。

但「大概」不是固定值。要看天氣、看食材、看狀態。

這些東西，沒有寫在食譜上。

只有做了三十年的人，才會知道。

她想到一件事：她以為學會了媽媽的飲料。

但她沒有。

她只學會了步驟。

還沒有學會感覺。

而感覺，是沒有辦法教的。

只能靠時間。

她有的是時間。

一年。

三百六十五天。

她要用這三百六十五天，學會媽媽三十年的感覺。

然後，再加上她自己的。