第 11 章：第11章

第11章

江淑芬站在炒鍋前面，翻著炒飯。

這是她當學徒的第11個月。

她的炒飯已經跟第一個月不一樣了。

火候穩了、調味準了、速度也快了。

阿財在旁邊看，不說話。

但淑芬知道，不說話就是最好的評價。

因為阿財從來不說好。只會說「可以了」或「差多了」。

「可以了」就是最高的分數。

有一天，阿財跟她說：「妳可以自己炒了。」

淑芬愣住了。

「真的？」

「真的。妳已經學會了。」

「但我還有很多不會。」

「那些以後再學。基本的，妳已經會了。」

淑芬站在炒鍋前面，看著阿財。

六十歲了、手上全是燙傷的疤、做了四十年。

現在他說：妳可以了。

淑芬的眼眶熱了。

「謝謝師傅。」

「不要謝我。是妳自己學的。」

從那天開始，淑芬開始自己炒。

每天早上六點備料、八點開炒、十二點收。

一個人。

阿財在旁邊看。不說話。只是看。

偶爾會說一兩句話。

「火太大了。」

「醬油太多了。」

「翻快一點。」

每一句話都是一個提醒。

提醒她不要驕傲、不要鬆懈、不要忘記基本功。

淑芬聽著。記著。做著。

她知道，她還有很多要學。

但她已經不再是學徒了。

她是師傅了。

自己的師傅。