第 13 章：副總

《翻桌》

第七十二個月。芷晴升為營運副總。負責全公司的營運。二十間店。兩百個員工。年營收三億。

她是品川餐飲最年輕的副總。

她坐在副總的辦公室裡。看得到整個台中市。

她想起七年前，她第一天到品川上班的時候。那時候她站在門市裡，腳在抖。現在她坐在辦公室裡，看得到整個城市。

她做到了。

她開始推動更多的改變。

第一，開拓新的市場。以前只有台中。她要擴展到彰化、南投。

第二，建立人才培育系統。以前店長都是從外面找。她要從內部培養。

第三，建立品牌。以前品川只是一個地方品牌。她要讓它變成全國品牌。

這些改變，花了很多時間。但她不急。她知道，餐飲業沒有捷徑。只有一步一步走。