第 13 章：第十三章　在地食材

第十三章　在地食材

品萱決定做出差異化，是在連鎖品牌開了兩個月後。

她開始用台灣在地食材。

屏東的鳳梨。她打電話給屏東的果農，直接跟他們買。價格比批發市場貴一點，但品質好很多。

台南的桂花。她找到一個在台南種桂花的小農。每年十月桂花季，她會去台南親自挑。

台東的洛神。她在網路上找到一個台東的原住民部落，他們種的洛神花是有機的。

這些食材，連鎖品牌不會用。因為成本太高、供應鏈太複雜。

但品萱用。

因為她知道，這些食材的味道，是不一樣的。

屏東的鳳梨，甜中帶酸、香氣濃郁。跟罐頭鳳梨完全不同。

台南的桂花，清香不膩。跟化學香精完全不同。

台東的洛神，酸得乾淨、顏色鮮豔。跟進口的完全不同。

她用這些食材，調了三款新的飲料：

「屏東鳳梨青茶」——鳳梨切丁、加入青茶、不加糖。只有鳳梨本身的甜味。

「台南桂花烏龍」——桂花浸泡烏龍茶、加上手打奶蓋。

「台東洛神花茶」——洛神花熬煮、加入蜂蜜、冰鎮。

這三款飲料，她寫了一張新的牌子：

「台灣系列。在地食材。限量供應。」

第一個客人是一個男生，三十幾歲。

「台灣系列是什麼？」

「就是用台灣在地的食材做的飲料。這杯是屏東鳳梨青茶。鳳梨是今天早上從屏東寄來的。」

「今天早上？」

「對。我昨天打電話、今天早上到、下午就可以賣了。」

男生喝了一口。「這個鳳梨的味道不一樣。」

「哪裡不一樣？」

「比較香。比較甜。但不會膩。」

「因為是新鮮的。」

男生買了兩杯。一杯自己喝、一杯帶回去給同事。

品萱站在攤位後面，看著他離開。

她想到一件事：她沒有辦法跟連鎖品牌比價格。

但她可以比他們用心。

用心挑食材、用心調飲料、用心對待每一個客人。

這些事情，連鎖品牌做不到。

因為他們太大了。

而她很小。

但小，就是她的優勢。